最高法、最高检、联合发布通知，对生产、销售“地沟油”的7种情况明确了定刑量刑标准，根据通知，涉及“地沟油”犯罪的，最高可判死刑。“地沟油”来源是餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料。地沟油中含有大量毒素，严重危害了老百姓的身体健康。
三、食品安全监管机构权责不清。各部门之间工作无法实现无缝对接，不能形成合力，监管责任难以落到实处。
四、食品安全检测技术落后，设备陈旧，低水平重复建设严重，检测资源浪费现象比较严重，不能及时的发现问题。
五、食品加工企业从业人员到的水平不高。在利益的下，从业人员罔顾消费者身体健康，追求暴利。
六、广大消费者尤其是低收入群体便宜，从不正规渠道购买食用油，也在一定程度上助长了地沟油的滋生。
三、各相关部门应加大检查、监管力度并明确权责，切实工作无缝对接，实现监管工作无空白、无死角。
食品生产的确是个活。不论是现代化的流水线，还是传统的小作坊，生产过程可谓是“天知地知知”，而消费者只能“眼不见为净”。因此，一个社会如果滑坡，食品安全往往是重灾区;反过来说，提升食品安全指数，重建是重要一步。
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